INGREDIENTI per 4 persone

250 g di burro (più quello per imburrare),
250 g di zucchero al velo,
5 uova, 125 g di fecola,
125 g di farina (più
quella per infarinare),
un cucchiaino raso di lievito in
polvere, la buccia grattugiata
di mezzo limone, sale.






















Come si prepara












Ammorbidite il burro a temperatura ambiente, poi in una terrina lavoratelo fino a ottenere una soffice crema.
Incorporate quindi, poco alla volta, lo zucchero al velo e mescolate ancora a lungo. Ottenuto un composto spumoso, sempre mescolando,aggiungete a cucchiaiate 3 tuorli e 2 uova intere (che avrete in precedenza ben sbattuto), la buccia di limone, sale.
Lavorate con il cucchiaio di legno per 30 minuti.
Se usate la frusta elettrica basteranno 10 minuti.
Comunque, anche in questo caso dovrete seguire sepre lo stesso ordine, e cioè prima il burro, poi lo zucchero e infine le uova.
Mescolate farina, fecola e lievito e setacciate il tutto direttamente sul composto.