Dolci di Natale
INGREDIENTI per 4 persone
300 g di ricotta romana,
300 g di farina (più quella per
infarinare), 300 g di zucchero
semolato, 3 uova, 3 amaretti,
una bustina di lievito in
polvere, la scorza grattugiata di
mezzo limone, un cucchiaino
raso di cannella, zucchero
al velo, sale
In una terrina lavorate a lungo con un cucchiaio di legno la ricotta e lo zucchero semolato. Torta di Ricotta
ore 1
ore 1
INGREDIENTI per 4 persone
300 g di ricotta romana,
300 g di farina (più quella per
infarinare), 300 g di zucchero
semolato, 3 uova, 3 amaretti,
una bustina di lievito in
polvere, la scorza grattugiata di
mezzo limone, un cucchiaino
raso di cannella, zucchero
al velo, sale
Come si prepara
Continuando a mescolare incorporate, uno alla volta, i tuorli (tenendo da parte gli albumi), gli amaretti ridotti in polvere, una presa di sale e la scorza grattugiata di limone.
Quindi, in una ciotola, montate a neve fermissima gli albumi e aggiungeteli al composto alternandoli a cucchiaiate di farina mescolata al lievito, sempre mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto.
Imburrate e infarinate leggermente uno stampo rotondo (del diametro di 24-26 cm), versatevi il composto e cuocete in forno caldo a 1800 per circa 40 minuti. Servite la torta cosparsa di zucchero al velo mescolato alla cannella.
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