In poco tempo, e senza grande fatica con gli amaretti e frutta secca si possono preparare tante cose prelibate.
Dolci per le feste di Natale
Torta amaretti e frutta secca
ore 2
Come si preparaore 2
INGREDIENTI per 4 persone
100 g di amaretti, 50 g di fet-
te biscottate, 50 g di gherigli
di noci, 50 g di nocciole sgusciate
e tostate, 50 g di mandorle pelate,
50 g di uvetta,
30 g di pinoli, 200 g di miele,
125 g di zucchero, 2 chiodi
di garofano, un po' di noce
moscata, una presa di
cannella, la buccia grattugiata
di mezzo limone, vino bianco
secco, rhum, 400 g di farina
(più quella per cospargere),
200 g di burro
(più quello per imburrare), sale.
100 g di amaretti, 50 g di fet-
te biscottate, 50 g di gherigli
di noci, 50 g di nocciole sgusciate
e tostate, 50 g di mandorle pelate,
50 g di uvetta,
30 g di pinoli, 200 g di miele,
125 g di zucchero, 2 chiodi
di garofano, un po' di noce
moscata, una presa di
cannella, la buccia grattugiata
di mezzo limone, vino bianco
secco, rhum, 400 g di farina
(più quella per cospargere),
200 g di burro
(più quello per imburrare), sale.
In una casseruola sciogliete il miele a fuoco basso senza farlo bollire.
Poi aggiungete mezzo bicchiere di vino e 100 g di zucchero.
AI momento dell'ebollizione spegnete la fiamma e incorporate allo sciroppo un trito di noci, nocciole e mandorle, i pinoli tagliuzzati, l'uvetta ammorbidita con un po' di rhum, la noce moscata, la cannella e, ridotti in polvere, gli amaretti, le fette biscottate e i chiodi di garofano.
E poi ancora una spruzzata di rhum e la buccia grattugiata di mezzo limone.
Dopo aver ben amalgamato gli ingredienti dovrete ottenere un composto piuttosto denso: se lo è troppo. aggiungete un po' di rhum, in caso contrario addensatelo con dei biscotti pestati.
Lasciate riposare il composto per 24 ore a temperatura ambiente, poi preparate la pasta. Setacciate sulla spianatoia 400 g di farina, aggiungete il burro a pezzetti, lo zucchero rimasto, una presa di sale e mezzo bicchiere abbondante di vino.
Impastate rapidamente, quindi formate una palla che dividerete in 2 parti uguali e che stenderete con il matterello ricavandone 2 dischi di 28-30 cm di diametro, spessi un cm.
Disponetene uno in uno stampo rotondo a cerniera leggermente imburrato e stendetevi sopra tutto il ripieno, che coprirete con il secondo disco di pasta.
Pressate leggermente il bordo, tutt'attorno, setacciatevi sopra un velo di farina e cuocete in forno caldo a 180-2000 per 35-40 minuti.
Volendo, con le stesse dosi potete fare 2 torte più piccole.
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